Locales
Alcaldía realizó sesión solemne por los 485 años de Fundación de Quito
Pablo Caiza heredó de su abuelo el gusto por los coches de madera
Quito celebró el viernes 6 de diciembre de 2019 485 años de fundación española. Una de las tradiciones más destacadas de sus fiestas es la competencia de pichirilos. En los…
Sinfonía de frutas flambeadas
Productos de la Costa, la Sierra y el Oriente se fusionan con el amargor de la caña manabita. El toque neutro llega con la espuma de yogur natural y del…
Pristiños con miel de mango
Doradas, crocantes y esponjosas. Así son estas masitas fritas. Las fiestas de todo diciembre no son lo mismo sin ellas y los quiteños —más que nadie— lo saben.
Rosero, bebida tradicional
Es minuciosa y toma tiempo, pero vale la pena. Rubén nos enseña a preparar una bebida quiteña que podría desaparecer en estos tiempos de platillos precocidos y microondas.
Locro con catzos blancos
Los escarabajos combinados con otros elementos aportan un toque crocante a este cremoso plato que se elabora con papa chola, papa chaucha, cebolla y leche.
Pizza de fritada
Carne de cerdo y mucho queso son los elementos que dan vida y corazón a este plato. La imaginación que se requirió para crearlo es proporcional a su delicioso sabor.
El hornado del “Quique”
Un alquimista, así se sentía el chef cuando empezó a experimentar en la cocina para luego encontrar su pasión: los productos y sabores propios de Ecuador.
Caldo de pata y otras delicias
La magia de un plato se encierra en su presentación. Este detalle es el que Dimitri enseña a sus alumnos, a quienes transmite el amor por la cocina ecuatoriana.