Quito no solo es conocida por su historia y arquitectura colonial, sino también por su variada y deliciosa gastronomía.

En estos 490 años de Fundación de la capital te mostramos los platos y bebidas típicas, según la inteligencia artificial.

Platos Típicos

Fanesca

Un ícono de la gastronomía quiteña, la fanesca es una sopa que se prepara exclusivamente durante la Semana Santa. Este plato combina granos andinos como maíz, chochos y habas, con pescado seco, leche y zapallo. Cada ingrediente tiene un simbolismo religioso, haciendo de la fanesca un alimento con historia y tradición.

Locro de Papa

Esta cremosa sopa de papa, enriquecida con queso y acompañada de aguacate, es un plato reconfortante que refleja la sencillez y los sabores de los Andes. El locro es ideal para las frías tardes quiteñas.

Yahuarlocro

Una versión más audaz del locro, el yahuarlocro incluye menudencias de cordero y se acompaña con una salsa de sangre llamada “yahuar”. Este plato es una experiencia única para quienes buscan sabores intensos.

Empanadas de Viento

Estas crujientes y esponjosas empanadas de harina rellenas de queso son un clásico de las calles quiteñas. Su nombre proviene de su apariencia hinchada, como si estuvieran llenas de aire, y son ideales para acompañar con un café caliente.

Hornado

El hornado, un cerdo asado a fuego lento, es uno de los platos más representativos de Quito y sus alrededores. Se sirve con mote, papas, y ensalada, y su piel crocante es un deleite para los amantes de la buena comida.

Bebidas tradicionales

Canelazo

Perfecto para las noches frías de la sierra, el canelazo es una bebida caliente preparada con aguardiente, agua de canela y panela. Es la favorita durante las fiestas de Quito en diciembre.

Colada Morada

Aunque se asocia más con el Día de los Difuntos, la colada morada, hecha con maíz morado, frutas y especias, es una bebida que también se disfruta en otros momentos del año, especialmente en reuniones familiares.

Chicha de Jora

Esta bebida fermentada a base de maíz tiene raíces prehispánicas y sigue siendo parte de las tradiciones culinarias quiteñas, especialmente en celebraciones indígenas.

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