Hacks: ¿Cómo evitar que los plátanos se maduren rápido?

Cada año, millones de kilogramos (kg) de comida terminan en la basura. En 2023, España desperdició 1.214,76 millones de kg de alimentos, según el Informe del Desperdicio Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Uno de los productos más afectados por el deterioro rápido es el plátano, una fruta altamente nutritiva, rica en potasio, fibra y magnesio, pero que madura con rapidez. Sin embargo, existen métodos sencillos para prolongar su frescura y evitar su descomposición prematura.

¿Dónde almacenarlos correctamente?

Emma Mason, cocinera y fundadora de Kitchen Mason —citada por Infobae—, explicó al medio británico Daily Express que el sitio donde se guardan los plátanos influye en su durabilidad. Aconseja mantenerlos en lugares frescos y alejados del calor, ya que las altas temperaturas aceleran su maduración.

Además, sugiere envolver los tallos en film transparente o papel de aluminio para reducir la liberación de gas etileno, responsable de que la fruta se ablande con rapidez. También destaca que cubrir cada tallo por separado es más efectivo, ya que retiene mejor la humedad y retrasa la aparición de manchas oscuras en la cáscara.

Lo que debes evitar al guardarlos

Otro aspecto clave para conservar los plátanos es no almacenarlos junto a otras frutas. Mason advierte que esta práctica puede hacer que maduren más rápido debido a la acumulación de etileno. Si bien este gas es una hormona natural que contribuye a su sabor y textura, su exceso acelera la descomposición. En cambio, si se han comprado muy verdes, colocarlos cerca de otras frutas puede ayudar a que alcancen su punto óptimo de maduración.

Por otro lado, la especialista recomienda adquirir plátanos en racimo y no sueltos, ya que esto prolonga su frescura. Además, no separarlos antes de meterlos en la nevera permite conservarlos por más de una semana, lo que evita su desperdicio.

Al seguir estos consejos, es posible disfrutar de esta fruta por más tiempo y reducir la cantidad de alimentos que terminan desechándose.

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— El Telégrafo Ecuador (@el_telegrafo) February 5, 2025