¿Sabes cómo se preparan los bizcochos de Cayambe?

Esteban Velásquez es el encargado del horno de Bizcochos Katherine ,con 100 años de experiencia en la elaboración de bizcochos, y nos cuenta paso a paso cómo preparar esta deliciosa comida desde la comodidad de tu hogar.

Los ingredientes que se requieren para la receta son:

•         1 libra de harina de trigo
•         2 onzas de manteca de chancho
•         5 onzas de mantequilla
•         1 cucharada de azúcar
•         1/4 de cuchara de sal
•         2 huevos
•         2 cucharadas de levadura
•         Colorante amarillo comestible
•         1/2 taza de leche tibia
•         1 yema de huevo batido con una cucharada de leche.

Preparación:

1. Realizamos una pre mezcla para disolver la sal, la levadura y el azúcar, con la leche.
2. Añadimos la materia grasa   
3. Realizamos un mezclado general con el resto de ingredientes hasta formar una sola masa compacta pero manejable y la dejamos reposar hasta que doble de tamaño.
4. Procedemos a crear la forma típica de los bizcochos y los colocamos en una charola previamente engrasada.
5. Colocamos los bizcochos en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 350 grados.
6. Por último los dejaremos enfriar y los serviremos con queso de hoja y chocolate caliente.