La parroquia Malacatos, del cantón Loja, expuso su potencial cadena productiva en una feria agropecuaria realizada en el parque Central, donde participaron agricultores de otras parroquias que resaltaron la gastronomía tradicional de la región.

Varios de los productores les dan un valor agregado a la materia prima. Enith Granda heredó de sus padres la receta de algunos productos derivados de la caña. En su stand exhibió los canutos de caña en funda, panela, chispiolas, alfeñiques, chupetes, garrapiñado, entre otros.

Su hija, Natahly Ochoa, aprendió a elaborar el maní garrapiñado en un proyecto agroindustrial impulsado por el instituto técnico Daniel Álvarez Burneo.

20 productos, al menos, fueron expuestos por los agricultores de la zona a los visitantes

Ella manifestó que es la primera vez que expone sus productos, al tiempo que dio a conocer que expende bajo pedido y que al momento está experimentando este empre ndimiento.

Fidel Castro Quishpe, coordinador de la asociación El Granjero, resalta la fortaleza en el cultivo de cítricos, aguacates, producción de cobayos y tilapia. Señaló que se trata de un grupo visionario cuyo propósito es obtener derivados de la materia prima. "Estamos trabajando en el sembrío de un aguacate mejorado para así elaborar cremas de toda índole".

Además resaltó las bondades climáticas para la práctica del cultivo de tilapia negra y roja. Malacatos está ubicado en un sitio estratégico en el cantón Loja, lo que dinamiza la economía de la población.

Personas acuden al sector de la Granja para la adquisición del producto, ya que la intención es fomentar la costumbre de que el agricultor consuma sus propios alimentos y el excedente se comercialice.

Un total de 16 personas conforman la asociación. En un corto plazo aspiran a un sistema de riego tecnificado, ya que actualmente lo hacen con regadío por gravedad y por aspersión. "Tenemos poca agua y debemos utilizarla de la mejor manera".

Francisco Ochoa, presidente del Gobierno Autónomo Descentralizado parroquial de Malacatos, recalcó que antes los campesinos comercializaban netamente productos agrícolas, pero en los últimos años existe la presencia de emprendedores.

Con la caña se puede elaborar una diversidad de productos como licores, panela granulada, entre otros. De su lado, Lorena Marisol López y sus compañeras asistieron a un curso brindado por el Secap, donde aprendieron a elaborar pan, tortas a base de camote, y mermelada de berenjena. Las panificadoras iniciaron en 2012 la cristalización del proyecto, al que califican como bueno por su aceptación.

La exposición del pan está prevista en la feria internacional que se desarrollará en el recinto Libertador Simón Bolívar.

Ellos consideran que la jurisdicción tiene un gran potencial en la producción ganadera, de allí que comercialicen quesillo, queso y carne de res, sin embargo, es necesario mejorar los suelos con el afán de industrializar.

Los ganaderos aún no están listos para la adquisición de ordeñadoras una cultura de asociación, ya que actualmente la gente está enseñada a un individualismo que nos está perjudicando", puntualizó.

Pequeños productores de ganado de la parroquia Taquil están preocupados por ciertas exigencias generadas por la cadena productiva de leche, sostuvo George Guamán, presidente del gobierno parroquial.