El galardón recayó sobre Riobamba. Por ello, una verdadera fiesta gastronómica se vivió en Alausí, cuando se escogió a la persona que representará a la provincia de Chimborazo en el Concurso Mundial del Hornado que se efectuará el 2 de agosto del 2014.

El sabor y la sazón del hornado unió a cuatro cantones de la provincia: Colta, Guamote, Riobamba y Alausí, donde sus representantes mostraron las habilidades culinarias al momento de preparar el cerdo hornado.

El evento se llevó cabo en la plazoleta central de Alausí cantón turístico de la provincia, lugar donde se ubica una de las estaciones del tren.

Cientos de personas llegaron para acompañar a las delegaciones.

Con gritos y aplausos la gente animaba a probar el platillo de cada cantón.

Se escogieron dos representantes por ciudad, en el caso de Colta y Guamote su plato llego acompañado con papas, lechuga y grandes trozos de hornado, mientras que Alausí lo presentó con mote.

Sin embargo el cuero “reventado y bien tostado” de la delegación del mercado Mariano Borja, más conocido como La Merced de Riobamba, deleitó al público con el famoso chiriuchu que significa ají agrio.

Cada plato se mantuvo acompañado de jugos, uno de los puestos resaltó por mantener la bebida con el hielo traído directamente de las faldas del Chimborazo por Baltazar Ushca considerado el último hielero.

Para los cuatro jueces la decisión fue difícil, “pues cada platillo tenía algo distinto y la preparación fue excelente, se calificó la higiene, los condimentos y la preparación” indicó Ronald Zurita miembro del Jurado.

Al final de la deliberación se determinó el tercer lugar para María Elena Zamora representante de Alausí, segundo lugar para María Bertha Zula de Riobamba y el primero para Ana Cecilia Falconí, representante del mercado La Merced de Riobamba.

Falconí señaló que hoy domingo era su cumpleaños y que no hubo mejor regalo que representar a la provincia en el Concurso Mundial, “el amor con el que hacemos las cosas es nuestro principal ingrediente, estoy feliz de mantenerme haciendo esto por más de 35 años, incluso dejé mi trabajo como enfermera para dedicarme a esta labor”.