Están ubicadas en el núcleo urbano
Ambato cuenta con ‘huecas’ de gran tradición (GALERÍA)
Ya sean salchipapas, llapingachos, seco de chivo, guatita, hamburguesas ‘cuadradas’, colada morada, ‘habas chumadoras’, bolones de verde, cuyes asados, tripas al carbón, empanadas de viento con morocho, en fin, la lista es larga para quienes gustan comer bien, sabroso y barato en el centro.