En la sesión 981 de la Asamblea Nacional realizada este martes 19 de noviembre, el chef y docente investigador Juan Sebastián Gallardo fue condecorado con el prestigioso galardón Vicente Rocafuerte al Mérito Profesional. Este reconocimiento lo convierte en el chef más joven en la historia del país en recibir esta distinción, destacando su contribución a la promoción e investigación de la gastronomía ecuatoriana.

La ceremonia, presidida por Viviana Veloz, presidenta del Legislativo, subrayó la extraordinaria trayectoria de Gallardo, quien a sus 28 años se ha consolidado como un referente de la cocina nacional. El galardón Vicente Rocafuerte es otorgado a personas o instituciones que sobresalen en ámbitos como el social, educativo, cultural, deportivo y económico, posicionándolo como uno de los reconocimientos más prestigiosos del país.

La carrera de Gallardo ha estado marcada por hitos excepcionales. Su experiencia como el chef más joven en servir en el Palacio de Carondelet, incluye la preparación de banquetes para figuras internacionales como el secretario general de la ONU, António Guterres, y el actor Robert De Niro. Estas oportunidades consolidaron su reputación como un embajador de los sabores ecuatorianos en el mundo.

En el ámbito internacional, Gallardo ha sido reconocido con importantes distinciones, como el World Culinary Awards, y fue nombrado Joven Revelación del Ecuador. Su participación en eventos gastronómicos de primer nivel, desde el País Vasco hasta Washington D.C., ha llevado la cocina ecuatoriana a nuevos escenarios, destacando la riqueza y diversidad de sus sabores tradicionales.

Además de su trabajo como chef, Gallardo ha dedicado gran parte de su carrera a la investigación culinaria. Como docente e investigador en la Universidad de los Andes (UNIANDES), ha publicado más de 20 artículos científicos en revistas de alto impacto, ampliando el conocimiento sobre la gastronomía ecuatoriana y reforzando su importancia como patrimonio cultural del país.

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