Mejorar tecnologías, entre las sugerencias

Las frutas y hortalizas, además de las raíces y tubérculos, son los alimentos con la tasa más alta de desaprovechamiento.  Para combatir este desperdicio, la FAO ofrece  sugerencias prácticas sobre cómo reducir las pérdidas de alimentos.  Por ejemplo, el organismo internacional recomienda una mayor inversión en infraestructura, transporte, procesado y empaquetado de los alimentos para evitar las pérdidas que resultan de una infraestructura precaria. Pero también se necesita un cambio de actitud por el lado del consumo.

Alan González, representante de la FAO en Ecuador, precisa que   con solo    introducir tecnologías apropiadas para la producción, recolección y postcosecha de los alimentos, se     reduciría alrededor de 700 millones de toneladas de desperdicios de alimentos solo  en países en  vías de desarrollo, como Ecuador.