Ecuador ha conquistado un nuevo reconocimiento en el mundo gastronómico al ser premiado por la Mejor Cocina Latina en la feria internacional Fruit Logistica 2025, realizada en Berlín. Este galardón fue otorgado por la prestigiosa cadena hotelera H10 y destaca la creciente influencia de la gastronomía ecuatoriana en el escenario internacional.

El laboratorio gastronómico Zero Lab by Uniandes fue el gran protagonista de este reconocimiento. Bajo la dirección de los chefs Carlos y Juan Sebastián Gallardo, el equipo ha impulsado una propuesta innovadora que fusiona ingredientes ecuatorianos con técnicas contemporáneas. Su labor ha permitido que productos como banano, cacao, pitahaya, mango, aguacate y piña sean incorporados en la alta cocina europea, e incluso incluidos en el menú de la cadena H10 en Berlín.

Durante la cena de gala de Fruit Logistica, que reunió a más de 10.000 invitados, los asistentes disfrutaron de un menú vanguardista basado en productos ecuatorianos. Uno de los platos estrella fue una innovadora propuesta elaborada con banano y plátano verde, reafirmando su versatilidad en la cocina gourmet.

El premio fue entregado en una ceremonia especial en la que estuvieron presentes el ministro de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, Luis Alberto Jaramillo, y el embajador de Ecuador en Alemania, Diego Morejón Pazmiño. Este reconocimiento no solo fortalece la imagen de Ecuador como un referente gastronómico, sino que también abre puertas para nuevas oportunidades comerciales y alianzas en el mercado europeo.

La distinción obtenida en Berlín marca un hito en la internacionalización de la cocina ecuatoriana, consolidando su presencia en la red de hoteles H10 y proyectándose hacia otros destinos globales.