Las exportaciones de quinua se han incrementado de 41,06 toneladas en el año 2000, a 421,86 toneladas en 2008, según el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Iniap).

En Ecuador hay un consumo de 600 toneladas por año, que es bajo si se compara con otros países andinos, por lo que es necesario fomentar su cultivo y consumo.

La quinua al igual que el maíz, la papa, el melloco, constituye uno de los principales alimentos de las comunidades andinas.

En los últimos años representa un cultivo de importancia entre los agricultores, debido a la demanda a nivel internacional.