Los pueblos como Salasaca, Kichwa amazónico y los descendientes de los Panzaleos preparan sus especialidades gastronómicas más representativas en carbón, leña y con productos agrícolas locales.

Las acciones de concienciación, esterilización, albergues y ordenanzas actuales no son suficientes. El asunto es cultural, señalan los expertos. La comercialización se hace en ferias y mercados.

Se realizan también investigaciones genéticas y de ADN para resolver problemas como el cáncer gástrico que se originan por ingerir alimentos contaminados.

Con ilustraciones a dos colores y encuadernado japonés, Alice Bossut y Marco Chamorro presentaron su trabajo.

El artista fue, además, un destacado compositor, dibujante y pintor. Su trabajo mostró la realidad social del país.